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【消息】过新年为什么要吃年糕各地年糕是怎样的

发布时间:2020-12-25 21:11:51 阅读: 来源:冷弯机厂家

在我国春节有过年吃年糕的习俗,年糕是过年必备的食品。或许很多人会问,春节习俗中过年为什么要吃年糕呢?

过新年为什么要吃年糕

年糕又称"年年糕",与"年年高"谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年好,和北方人过年吃饺子一样是讨彩头的食物,所以前人有诗称年糕,年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。

各地年糕是怎样的

北京年糕

北京的年糕为清真回民小吃,也是满族拜神用的祭品。北京小吃中的年糕,用黄米或江米面加各种辅料蒸制而成。年糕品种多,有枣年糕、豆年糕、年糕坨等。

广东年糕

广东年糕由红糖与糯米粉制成,是过年送礼C位之选。外观上是偏深沉的红调,质地偏硬,但只要稍稍加热就会变得软糯可口。

宁波年糕

宁波水磨年糕闻名遐迩,其中古城慈城的手工年糕,有数百年历史,是国家地理标志。做法将优质的晚粳米水磨成糊状,再沥干、蒸熟,用模具制成小年糕条,不同于广东年糕宁波年糕颜色雪白无暇,口感软滑有嚼劲。

12 在我国春节有过年吃年糕的习俗,年糕是过年必备的食品。或许很多人会问,春节习俗中过年为什么要吃年糕呢?

湖南年糕

说起湖南的年糕也就不得不提炸年糕了,买上现成的桂花年糕,裹好一层糖浆,进锅油炸,炸至表皮金黄便可起锅,从中间轻轻掰开拉丝的年糕条,香甜绵密,即使热量炸弹也要尝尝。

山东年糕

山东人则用黄米、红枣蒸年糕。这里的年糕传承了山东人的粗犷豪迈,完全区别于宁波那边的年糕做法。

延边年糕

年糕一向不是南方人的专属食物,延边的朝鲜族打糕你也一定有所耳闻。将蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打而成,捶打至不见米粒即可。

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